本場!!シカゴスタイルピザ vs ニューヨークスタイルピザ

  • 2016/9/12
Sliced Chicago style deep dish pizza closeup on a plate. horizontal

シカゴのダウンタウン、オハイオ・ストリートにあるPizzeria Unoは、シカゴ名物Deep Dish Pizzaの美味しい店です。外観は南国イタリア風というよりも、イギリスのパブ風のシックな感じで、レストランの中は薄暗くて大人の雰囲気。いつ行っても人々が表に列をなして順番を待っています。ピザの他にカクテルが美味しいと評判で、ワインやビールの種類も豊富です。

Deep Dish Pizzaはその名の通り普通のピザに比べ生地が厚く、トッピングも多目で深めの鉄製フライパンに入ってやってきます。チーズとソーセージとペパロニの3種類があり、追加でアンチョビ、ブロッコリ、チキン、ガーリック、ピーマン、ハルピーニョ、マッシュルーム、オリーブ、ホウレン草、トマトなどがトッピングできます。

Deep Dish Specialty Pizzaは、4種類のチーズとペスト・スペシャル、ホウレン草スペシャル、野菜スペシャル、BBQチキン・スペシャル、シェフのお勧めスペシャルなど色々な趣向を凝らしています。値段は大きさにより8ドルから28ドルくらい。とにかくボリュームがあるので、3人でもミディアムサイズでいいくらい。その他サラダ、パスタ、サンドイッチ、デザートもなかなか美味。

対するニューヨークスタイルのピザは、Thin Crust(生地がごく薄い)で有名。コマーシャルでおなじみ、ピザ職人が生地を空中に放り投げて回しながら薄く大きく伸ばしていきます。
薄いクラストに基本はトマトソースとモッツレラチーズですが、それに好みのトッピングを加えます。個人的にはチーズとバジルだけのシンプルなマルゲリータがとても美味しいです。そしてオレガノ、パルメザンチーズ、ガーリックパウダー、チリペッパーなどを好みでかけます。

大きめにスライスしてくれるピザの端っこはパリパリですが、真ん中はソフトで何とも美味しくて、いくらでも入ってしまうのです。食べる時には縦半分に折って、中身が飛び出さないようにして食べるのがニューヨーカー。テイクアウトで一切れ買って、手軽なストリート・スナックにもなっています。

John’s of Times Square(John’s Pizzeria)は、ダウンタウンのタイムズスクエアにあり、バーも備えたカジュアルなお店です。2階にも客席がある大きいダイニングホールで、NYの壁画と天井のステンドグラスはダイナミックで一見の価値あり、ルネッサンス式の支柱がイタリアの雰囲気をかもし出しています。
トラディショナル、マルゲリータ、ビアンカ、マリナラ、ハワイアンなどのピザの種類があり値段は$13 ~19。

いかがですか?アメリカ2大都市、ところ変わればピザも変わりますね。満腹になりたいならシカゴ、お洒落に食べたいならニューヨークでしょうか?ENJOY!!

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