生姜は身体を温め新陳代謝を高めてくれるため、冷え性改善やダイエット効果が高い食材です。今回は女性に嬉しい生姜レシピをご紹介いたします。

里芋とたこ　生姜煮

材料
里芋　５個
たこ　８ｍｍの薄切り　１５０ｇ
生姜　皮を剥いて薄切り　８枚
だし　１８０ｃｃ
砂糖　３０ｃｃ
みりん　３０ｃｃ
醤油　３０ｃｃ

作り方
１、里芋は皮を剥き、大きければ二等分にします。
２、里芋のぬめりをとるために、皮を剥いた里芋に塩をふって揉んだ後、水洗いをして塩を落とします。※ぬめりがあるとベタベタになり味が染み込みにくくなってしまいます。
３、生姜、たこを薄切りにします。
４、材料を全て鍋に入れ、(６；１；１ダシ；砂糖；みりん；醤油)を入れて強火にかけて沸騰したら、落し蓋の代わりにペーパータオルをかぶせ、ふたをし弱火で２０分～２５分煮ます。たこと里芋がやわらかくなっていたら出来上がりです。

スライスハムと生姜の野菜炒め

材料　
スライスハム　２枚
もやし　１袋
しいたけ　３個
水菜　１株
オリーブオイル　小さじ１
鷹の爪　１本
チューブ生姜　４センチほど
料理酒　大さじ２
塩　小さじ３分の１
胡椒　適量
塩　小さじ３分の１
☆醤油　大さじ２
☆中華だし　小さじ２
☆片栗粉　小さじ１
☆料理酒大さじ１

作り方
１、ハムを４等分にします。
２、水菜は１.５センチほどに切り、しいたけは縦に４等分します。
３、☆を混ぜ合わせて、調味料を作ります。
４、フライパンにオリーブオイルを入れ、チューブ生姜と鷹の爪を入れて、点火します。
５、生姜がプツプツと音がしてきたら、もやしを入れ塩コショウでサッと炒めます。
６、もやしの上に料理酒大さじ２をまわし入れ、蓋をして２０秒ほど蒸し焼きにします。
７、しいたけ、ハムを入れ、合わせ調味料を回しかけ、炒め合わせます。
８、最後に水菜を入れてザッと炒め、塩コショウで味を調節し完成です！！

揚げ茄子と生姜薬味ソース

材料
茄子　３本
塩コショウ　適量
卵　１個
片栗粉　１カップ
長ネギのみじん切り　２分の１
生姜のみじん切り　大さじ３
にんにくのみじん切り　大さじ３
赤トウガラシのみじん切り※種をとる　２本
醤油　大さじ２
オイスターソース　大さじ１
砂糖　小さじ２
豆板醤　小さじ１
植物油　適量
青じそ　適量

作り方
１、茄子はへたと皮を剥き縦半分に切り、３等分の斜め切りにします。ボールに醤油、オイスターソース、豆板醤、砂糖を入れてかき混ぜ調味料を作ります。
２、茄子に塩コショウをふります。とき卵にくぐらせ片栗粉を薄めにつけます。
３、フライパンに植物油を入れ、中熱に熱し、カラッと揚げます。茄子がほんのりきつね色に色づいたら取り出して、作った調味料の中に入れます。
４、２で作った揚げ油の火を止めてから、長ネギ、生姜、ニンニク、赤唐辛子をさっと揚げ、ボウルに入れて全体をかき混ぜて出来上がりです。お好みで青じそを入れると風味を楽しめます。

毎朝、生姜紅茶を飲む習慣をつけると肥満や便秘の解消にもとっても効果的です。特に冬は寒いので飲むだけで、身体がポカポカするのでおすすめです。